Sartenes para inducción. ¿Cuál es mejor comprar en 2021?

sartenes para inducción

Todo cocinero experto sabe que las placas de inducción, a día de hoy, son la mejor inversión que puedes hacer para tu cocina gracias a su alta eficiencia y bajo consumo. Pero, dicho cambio conlleva a adquirir nuevos utensilios que sean aptos para ese tipo de placas. Y esto querida lectora, es la razón por la que me he dado a la tarea de crear esta comparativa con las mejores sartenes para inducción en 2021.

Ya sea para preparar un rico salteado de verduras o una tortilla de patatas, solemos usar una sartén cada día. Y por ser un utensilio tan importante en la cocina, es bueno que antes de comprar alguna busques opiniones (como lo estás haciendo ahora) para así elegir una opción de calidad que se adapte a tus requerimientos. Bueno, ya no me enrollo más. ¡Empecemos!

Los 5 mejores sartenes para inducción de 2021

1. BRA Efficient Orange antiadherente

  • Diámetros disponibles: (18-22-26) cm, (20-24-28) cm
  • Material: Aluminio fundido
  • Revestimiento antiadherente: Teflón sin PFOA
  • Espesor de la base: 6 mm

Lo he repetido varias veces en mi web y siempre lo seguiré diciendo: la marca BRA es una de las mejores que existe en cuanto a menaje para cocina de inducción.

Estas sartenes son de la línea Efficient Orange y están fabricadas en aluminio siguiendo un proceso de fundición. Dicho proceso de elaboración permite que las láminas de aluminio sean más gruesas y resistentes. Minimizando las posibilidades de deformación con el uso frecuente a lo largo del tiempo.

Lo que más me agrada de este set de sartenes es su peculiar diseño con ese toque anaranjado en los mangos que luce fantástico en las cocinas modernas. Y no te voy a mentir, es cierto que son sartenes de buena calidad (por algo están en el 1er puesto), pero ha sido su diseño lo que me ha atrapado y las ha convertido en el set personal que utilizo en casa

Además, cada una está revestida en el interior por teflón libre 100% de PFOA, esto evita alimentos se peguen durante la cocción. Y la base es del tipo Full Induction con una capa de acero en la superficie exterior; es decir, que retiene y difunde el calor de forma uniforme. 

Este set de sartenes para inducción BRA incluye en el paquete tres piezas de 18, 22, y 26 centímetros de diámetro. 

Pros
  • Revestimiento antiadherente libre de PFOA
  • Base Full Induction con una capa de acero por fuera
  • Mango ergonómico resistente a las altas temperaturas
  • Diseño atractivo
Contras
  • Son un poco pesadas.

2. Tefal Expertise juego sartenes inducción con extra de titanio

  • Diámetros disponibles: (21-24-26) cm, 28, 30, 32 cm
  • Material: Aluminio
  • Revestimiento antiadherente: Titanio
  • Espesor de la base: 4,5 mm

Tefal nunca puede estar en otro lugar sino entre los primeros en cuanto a fabricación de utensilios de cocina. En este caso nos trae un juego de sartenes para inducción que consta de tres piezas fabricadas en aluminio. 

Es un set amado por los chefs profesionales dado a su buen rendimiento en las cocinas de inducción. Por lo que no es de extrañar que estas sartenes estén en nuestra lista de recomendaciones.

En cuanto al aspecto son un poco robustas, vienen en color oscuro y tienen una base reforzada con 4,5 mm de grosor, que también está diseñada con tecnología que amortigua impactos térmicos para evitar deformaciones. 

El interior es antiadherente y como sucede con otras líneas de Tefal, en lugar de teflón se usa titanio para mayor eficiencia y durabilidad, ya que este material es hasta tres veces más resistente que otros metales. Este revestimiento no se encuentra únicamente en el interior de las sartenes, sino que también está en la parte externa para que no se adhieran los alimentos.

En el centro, incluye un indicador de temperatura que cambia de color cuando llega 180 ºC, asi puedes garantizar que nada se queme o se pase de cocción. 

Pros
  • Revestimiento antiadherente por dentro y por fuera
  • Botón Thermospot para el control de la temperatura
  • Perfecta difusión del calor en la base
Contras
  • Precio algo elevado

3. Monix Copper con efecto de cobre

  • Diámetros disponibles: (20-24-28) cm, (20-24) cm
  • Material: Aluminio forjado
  • Revestimiento antiadherente:  Partículas de Titanio
  • Espesor de la base: 4 mm

Continuamos con un juego de sartenes antiadherentes fabricado en aluminio de la marca Monix. Cada pieza es apta para cocinar en encimeras de inducción, pero la variante que tienen con respecto a las dos alternativas anteriores es que poseen en el exterior un revestimiento metalizado con efecto cobre, que es eficiente para la conducción del calor y es estéticamente hermoso.

Cada pieza posee un diseño que además de ser funcional, también es ideal para complementar la decoración de cualquier cocina. Son de color cobre por fuera, mientras que en el interior tienen un revestimiento de titanio que pareciera ser piedra en color negro con pequeñas motas grisáceas. 

La base es de tipo Full Induction: es plana, lisa y tiene 4,4 mm de grosor, por supuesto, tiene una capa de acero que la protege de las deformaciones que podrían ocasionar las altas temperaturas. 

En cuanto al agarre, he de decir que es bastante cómodo. Tienen un mango fabricado en acero inoxidable que se encuentra fuertemente remachado al cuerpo de la sartén. Lo que significa que no hay peligro de que se derritan en caso de requerir meterlas en el horno. 

Pros
  • Mango de acero inoxidable
  • Se puede meter en el horno
  • Triple capa de revestimiento antiadherente
Contras
  • El exterior de la sartén suele mancharse con el tiempo

4. Bra Prior antiadherente para cocina de inducción

  • Diámetros disponibles: (18-22-26) cm, (20-24) cm, (20-24-28) cm
  • Material: Aluminio fundido
  • Revestimiento antiadherente: Teflon Classic sin PFOA
  • Espesor de la base: 5,5 mm

El set Prior Consta de tres piezas fabricadas en aluminio fundido, material que es prensado durante su fabricación para que el calor se distribuya con facilidad. 

A diferencia de otras alternativas, BRA incluye en este set un juego de dos salvamanteles para que no se dañen las encimeras a la hora de cocinar. 

Cada pieza tiene una base fundida a presión de 5,5 mm de grosor que las hace ideales para cocinar en estufas de inducción. Al igual que en otras sartenes de inducción de esta marca, los mangos son ergonómicos y tienen una cubierta de silicona en color verde, que sirve para decoración y para aumentar la seguridad del agarre. 

Tienen un revestimiento antiadherente por fuera y por dentro de teflón clásico libre completamente de PFOA, por lo que es seguro cocinar sin preocupaciones por posibles intoxicaciones

Pros
  • Excelente precio
  • Antiadherente sin PFOA
  • Mango ergonómico con silicona para mejor agarre
  • Buen diseño
Contras

    5. Magefesa K2 Gransasso

    • Diámetros disponibles: (18-20-24) cm, (20-24-28) cm, (24-26-28) cm
    • Material: Acero esmaltado
    • Revestimiento antiadherente: bicapa piedra reforzada
    • Espesor de la base:

    ¿Quién no tiene una olla, cacerola o sartén Magefesa en casa? Esta marca se ha consolidado por muchos años como la favorita del mercado. Los utensilios de cocina Magefesa son aptos para un montón de aplicaciones y cumplen fielmente con lo que prometen, por un precio que ciertamente parece ridículo

    Este es un set de tres piezas fabricadas en acero esmaltado. Tienen un diseño moderno y atractivo, son de color gris oscuro y en los bordes se encuentra un aro de acero brillante como decoración.

    Cada sartén de este juego posee un revestimiento antiadherente en el interior de piedra, reforzada con dos capas, libre de tóxicos como el PFOA

    Son fabricados directamente en España y sus bases Full Induction están especialmente orientadas a que resistan el impacto electromagnético de las cocinas de inducción. 

    Los mangos están hechos de baquelita (material que no conduce calor) y se sujetan de forma segura garantizando un agarre cómodo. 

    Pros
    • Excelente relación calidad/precio
    • Diseño atractivo
    • Mangos termoaislantes
    Contras
    • El revestimiento antiadherente no me termina de convencer

    Comparativa de los mejores sartenes relación calidad-precio

    En modo de resumen aquí te presento una tabla comparativa con las características mencionadas.

    ModeloDiámetros disponiblesMaterialRevestimientoGrosor de la basePrecio
    1mejor sartén inducción

    BRA Efficient Orange

    (18/22/26), (20/24/28) centímetrosAluminio fundidoTeflón Platinum Plus6 milímetros
    Ver en Amazon
    2Tefal Expertise mango extraíble

    Tefal Expertise

    (21/24/26), 28, 30, 32 centímetrosAluminioTitanium Excellence4,5 milímetros
    Ver en Amazon
    3
    sartenes vitrocerámica inducción

    Monix Copper

    (20/24/28) cm, (20/24) centímetrosAluminio forjadoTricapa Quantanium con partículas de titanio4 milímetros

    Ver en Amazon
    4bra safe verdes sartenes buenas y económicas

    Bra Prior

    (18/22/26), (20/24), (20/24/28) centímetrosAluminio fundidoTeflon Classic sin PFOA5,5 milímetrosVer en Amazon
    5que sartenes antiadherentes inducción comprar

    Magefesa K2 Gransasso

    (18/20/24), (20/24/28), (24/26/28) centímetrosAcero esmaltadoBicapa reforzado-Ver en Amazon

    Consejos para elegir la mejor sartén para inducción

    set de sartenes encimera induccion

    Si acabas de comprar una placa de inducción es posible que desde ahora enfrentes muchos obstáculos que te harán querer devolverla y sacar del exilio a esa cocina a gas o eléctrica que antes usabas. Pero la solución a estos pequeños dolores de cabeza con respecto al uso, es encontrar los utensilios adecuados, que puedan soportar de manera óptima los impactos de energía magnética emitidos por la estufa.

    Recuerda que para que la inducción funcione, los recipientes donde cocines los alimentos deben ser de material ferromagnético y cumplir otros criterios especiales. 

    Hay muchos de dónde puedes escoger, pero es precisamente esta variedad lo que dificulta tomar una decisión para comprar. Por lo tanto, a continuación te enseño los puntos a evaluar antes de comprar sartenes para inducción

    Materiales

    No hay mejor material para una de estas cocinas modernas, que uno especialmente optimizado para ellas. 

    Solo hay una regla en cuanto a materia prima para la fabricación de sartenes para inducción: asegúrate que por lo menos la base sea ferromagnética para que así pueda recibir la energía enviada y calentarse. 

    Nota: puedes comprobar que una sartén es para inducción poniendo un imán sobre la base para ver si se pega o viendo si tiene el símbolo de inducción; pero como en las compras online simplemente esto no es posible, debes verificar que en sus especificaciones mencione que sea una sartén buena para inducción o elegir un modelo de esta guía de compra, los cuales ya fueron testeados y funcionan de forma estupenda.

    Base

    Principalmente debe ser gruesa y estable, con la propiedad de distribuir el calor de manera uniforme. Cuando la base no tiene el grosor adecuado, el fondo suele deformarse o incluso derretirse al ponerse sobre una cocina de inducción. 

    Cabe destacar que este aspecto es de gran importancia para determinar la velocidad de cocción. Por ejemplo, si prefieres un estilo de cocción lento, las mejores alternativas son las sartenes con una base pesada y muy gruesa; mientras que si prefieres una sartén que sea rápida, procura elegir una que tenga la base delgada y liviana.

    Revestimiento

    Podrás encontrar sartenes para inducción revestidas o no revestidas, por ejemplo las que son de acero inoxidable generalmente no lo están. Te aseguro que me encanta tanto como a ti el hecho de que no queden partículas de comida pegadas a las sartenes para que la limpieza sea más rápida y fácil. No obstante, el revestimiento puede influir en el umbral calorífico disminuyéndolo notoriamente. 

    Eso quiere decir que tus sartenes revestidas con material antiadherente soportan menos calor que otras. 

    Afortunadamente puedes lograr el mismo efecto con una sartén de hierro fundido, pues con el tiempo se crea una película superficial por el uso que ayuda a que la comida no se pegue. 

    Precio 

    Debes tener muy claro que aunque consigas versiones económicas de este tipo de utensilios, para comprar algo de calidad necesitas invertir un poco más. 

    Un rango de precio que podría ofrecer algo que valga la pena podría ser de 60-100 €, solo así podrás estar tranquilo de que estás obteniendo un producto casi que de por vida

    Nunca esperes que una sartén barata, sea duradera o que tenga las mismas funcionalidades de una cara, pues la calidad cuesta dinero.

    Tipos de sartenes para placas de inducción

    Sartenes de hierro

    Comprar una sartén de hierro fundido es asegurarte de que la tendrás durante toda la vida, pues son extremadamente duraderas. Suelen ser más pesadas que otras y no se deforman con tanta facilidad, por lo tanto, son ideales para cocinar con inducción.

    Este material es un conductor térmico por excelencia, los sartenes se calientan uniformemente y soportan temperaturas muy elevadas.

    En cuanto al hierro forjado, este tiene básicamente las mismas características, a diferencia de que es más liviano y la retención del calor es menor que en los sartenes de hierro fundido.

    Sartenes de acero inoxidable

    Generalmente tienen núcleos de hierro para distribuir mejor el calor, pues este material no es tan magnético como para hacerlo por sí solo con eficiencia. 

    Los sartenes de acero inoxidable no transfieren partículas ferrosas a los alimentos, son robustos y almacenan el calor por más tiempo. 

    Sartenes de aluminio

    Este metal solo sirve para la inducción cuando se coloca un disco de acero en el fondo. Los sartenes de aluminio son conductores de calor incluso en sus paredes laterales. Cuando se trata de aluminio fundido la distribución del calor suele ser mejor. 

    Sartenes de cobre

    En este caso sucede lo mismo que el aluminio: el cobre no tiene suficientes átomos de hierro como para recibir la energía electromagnética emitida por las placas de inducción. Es entonces necesario, que las sartenes freidoras elaboradas con este material, tengan también una placa de hierro en la parte externa de la base.  

    Mejores marcas en sartenes 

    Tefal

    Esta es una marca francesa que fabrica y distribuye sus productos de cocina desde el año 1956 (más de medio siglo vigente). Se destacó en el mercado por ser la primera en Europa en fabricar sartenes antiadherentes

    En la actualidad ha ganado mucha fama y prestigio, siendo sus productos principales los utensilios de cocina fabricados en aluminio. 

    Cada pieza bajo la insignia de Tefal es de excelente calidad y generalmente contienen un revestimiento de extrema dureza. Además incorporan una placa de acero ferromagnética en la base para que sean sartenes óptimos para el uso sobre inducción. 

    BRA

    Proveniente de la madre tierra española, BRA es una marca que se especializa en la fabricación de utensilios de cocina innovadores.

    Destaca en el mercado porque sus productos no tienen precios de venta demasiado elevados y porque agregan en cada pieza extras de silicona como protectores para las asas, cubiertas para los mangos de sartenes, salvamanteles, entre otros. 

    Generalmente fabrican los sartenes con aluminio fundido, pero los optimizan para que puedan ser usados en placas de inducción

    Magefesa

    Esta marca se ha consolidado como una de las mejores en la fabricación de utensilios de cocina y ofrece todo lo que los cocineros necesitan para satisfacer sus necesidades gastronómicas. 

    Tiene más de 70 años en el mercado y sus productos generalmente estan elaborados en acero inoxidable o aluminio fundido. Incorporan asas o mangos termoaislantes para mejorar el nivel de seguridad y comodidad. 

    Monix

    Esta empresa está activa desde hace 60 años en el mercado de ollas, cazuelas y sartenes. 

    Su eslogan es “¡Qué menox que Monix!” y no hay frase más acertada, ya que solo fabrica utensilios de calidad prémium para sus clientes. 

    ¿Comprar juego de sartenes o sartén individual?

    Si acabas de adquirir una cocina de inducción por primera vez, te recomiendo que aproveches para comprar un juego de sartenes por inducción que reemplacen los que tenías, pues posiblemente no sean capaces de absorber el impacto electromagnético de la estufa. 

    No obstante, decidir cuántas sartenes comprar es una cuestión personal que depende principalmente de tus necesidades, el uso que pienses darles y por supuesto el alcance de tu bolsillo. 

    Considera cada uno de los puntos aquí mencionados para escoger una alternativa adecuada, así te ahorras tiempo y dinero en sartenes para inducción inútiles.

    Otros utensilios para inducción: